上折式交杌:非典型家具中的異類
“論修養的魅力,就像料美工絕的馬扎兒,即使放在角落里,只要看上一眼也能感受到它內斂俊秀的氣場?!边@里所說的馬扎就是交杌,作為最古老的家具形制之一,流傳千年幾無更改。

到了當代,由交杌演變過來的交椅已經成了古典家具中的典型代表,受到眾多傳統家具愛好者的追捧。相比之下,交杌則顯得有些“非主流”:購買收藏者少,生產的企業更少,市面已難得一見做工精巧、神韻靈逸的交杌了。

區氏臻品:上折式交杌
但是,在區氏臻品展廳一樓的顯目位置,卻擺放著這樣一只交杌:它與常見的軟繩編屜交杌不同,而是以木框作杌面,折疊時須向上提拉,非常罕見,可謂非典型古典家具中的“異類”,別具一格。
款款有型,系出名門
區氏臻品生產的每款家具,都有出處和由來,這款上折式交杌雖然非典型,但原型依然大有來頭。

清·黃花梨上折式交杌
作為特殊的交杌形制,目前已知的傳世珍品只有四只。一只清·黃花梨上折式交杌藏于天津市藝術博物館,在王世襄《明式家具珍賞》一書中有收錄;還有一件為英國收藏家弗拉克斯所收藏,馬科斯·弗拉克斯著的《中國古典家具私房觀點》中有介紹;另有一對黃花梨螭龍紋交杌出現在1997年紐約佳士得秋拍《畢格史家藏中國古典家具專場》,并以32.15萬美元高價成交。
設計精妙,好玩有趣

區氏臻品仿制的上折式交杌
為何區氏會選擇仿制這款“發行量”極少的古典家具呢?無他,唯覺“設計精妙,好玩有趣”。古典家具在于樂。只有發自內心的喜歡,覺得好玩有趣,才會把做家具當成一件樂事,遵從內心的審美,生產有態度的家具。即使有些家具小眾,但只要是美的,都應該得到傳承,這也是區氏臻品生產家具的態度。

交杌面用直棱組成木框,木框中縫下有支架,用銅環與木框連接
上折式交杌的結構,比普通的馬扎復雜得多。交杌面用直棱組成木框,木框中縫下有支架,用銅環與木框連接。當木框放平可以就坐時,支架恰好落在杌腿相交處,使杌面得以保持平正并承荷重量。

交杌大邊雕螭龍紋

腳踏以畫圈兩處軸線,可翻轉
交杌折疊時,杌面須向上提折,與一般軟屜的折疊方向恰好相反,整個設計頗為精巧。交杌大邊雕螭龍紋,一側設可翻轉的腳踏。腿足相交處以銅軸銜接,腿足與底棖交圈處,以及凳面中軸和腳踏面板,均裹以銅件,即加強牢固,也起到裝飾作用。

腿足相交處以銅軸銜接,腿足與底棖交圈處,以及凳面中軸和腳踏面板,均裹以銅件
你畫我做,細節再現
如何真實還原這張上折式交杌呢?盡管有圖片和大致尺寸可以參考,但實際交杌的各種比例關系以及細節卻無樣板可循。但這些都被區氏臻品優秀的設計師和工匠解決了。

交杌折疊時,杌面向上提折
區氏臻品的廠長——區根榮,作為一個有三十多年古典家具設計經驗的設計師,其能通過圖片計算出家具各部分的比例尺寸,再細化結構,最后畫出家具結構示意圖。然后再與木工溝通交流,通過工匠靈巧的雙手做出成品。

區氏臻品將支架改成上方下圓,增大支架與腿足的接觸面,減輕壓痕
在制作交杌的過程中,區氏臻品還會不斷優化家具構造。原款交杌落在腿足相交處的支架為方形,久用后容易在腿足處形成壓痕。區氏臻品將支架改成上方下圓,增大支架與腿足的接觸面,減輕壓痕,更有利于延長交杌的壽命。

交杌折疊時,所雕刻螭龍紋左右對稱,十分精美
這把看似普普通通、方方正正的交杌,蘊含其中的玄妙、工藝和樂趣,是細細把玩和體驗后才能感受得了的。方正,線條挺拔是它的外觀感受,但是輕撫杌面和框架時,卻能感到柔順光滑,并會發現每一根直棱都具有微小的弧面。這些弧面無法通過機器批量加工,全都是由工匠用工具一刀一刀刮出來,異常耗時。
非典型,或許也意味著市場小。但讓區氏臻品感到非常欣慰的是,剛做好的一小批上折式交杌,很快就被一些資深藏家玩友所訂購一空,證明了區氏臻品的目光獨特而精準。下一次,區氏臻品將會把目光投向哪件非典型性家具呢?拭目以待吧。
區勝春:明式家具恰到好處才是美
人物名片:

區勝春,中國傳統工藝大師,中國紅木家具行業十大風云人物,中山市區氏家具有限公司(以下簡稱區氏臻品)董事長。

區氏臻品所制官帽椅
明式家具的受關注,在于它糅合了中國傳統哲學思想,更在于它反映了中國古典美學。成功的明式家具作品,是恰到好處的動人和美麗,簡約精致,線條和比例完美統一,沒有壓迫感也沒有突兀感。

區氏臻品:龍頭瓦頂宮燈
黃定中先生在《明清家具》上面寫道,最具代表意義的明式家具,直到等來了最合適的材料——黃花梨的出現,才算得上功德圓滿,才真正應了《周禮·考工記》所述:“天有時、地有氣、材有美、工有巧,合此四者,然后可以為良”的論斷。王世襄先生也說過,明式家具不只工藝好,木料也好,尤其是以黃花梨木造成的家具,天然文理,尤為華美。無疑,這是“材”上的恰到好處。

區氏臻品沙溪店一角
明式家具最講究的是什么?是結構。從很多照片中可以看出明式家具重結構,少裝飾,采用大量的直線與曲線的結合,使家具挺拔穩重。同時利用人體尺寸進行設計,創造出舒適美觀的家具。明式家具看似平淡,其實內有乾坤,它的很多構件為婉約弧線,制作難度大得多。而且明式家具很注重細微變化,比如一個細小的線角,如果不是很懂家具,你就看不到。欣賞明式家具,只能慢慢來,正如區勝春說的“明式家具經過時間的磨練會更加耐看?!?

區氏臻品:方角畫臺
明式家具除了設計的合理巧妙,它的制作技巧也高超精湛?!叭绻氵€認為明式家具沒有技術含量,覺得是幾根線條拼湊的問題,那只能說明你是外行人?!眳^勝春頓了頓,“站在從業者的角度,做好明式家具,不僅要對它的歷史、文化有深入認識,還要對它有感情。只有真正喜歡了,真正地靜下心來,認真地去分析分析技術、掌握方法,才可能做出成功的產品來?!?

區氏臻品:線條流暢光潔的素身琴幾
明式家具本身不是很大眾化的商品,雖然很多人喜歡它,很多人愿意去了解它,但更多的還是把它當成了藝術品,放在家里擱著、賞著。對此,區勝春認為,現在市場上流通的很多明式家具,都是浪費材料的,“品相好做工精的明式家具越來越少了。一些企業為了謀利,簡單復制出來的產品并沒有真正掌握明式家具的精髓,充其量只能被稱為日用品?!?

區氏臻品:三彎腳香幾
目前整個紅木業界都在推崇工匠精神,區勝春提到,對于工匠來說,潛心不變,矢志不移,玩自己想玩的活兒,這樣創作出來的作品才是真正被人們所記住。區氏臻品在改革開放之初就開始從事明式文人和清代宮廷傳統家具的制作,可謂經驗豐富、技藝純熟?!懊魇郊揖呒妓囍?,顯現出中國人的聰明才智和中國文化的博大精深。因為它沒有辦法大批量生產,每一根線條,或直或曲,或扁或圓,都是有考究的。雖然在現代生產過程中,部分加工工具逐漸被取代,部分生產流程被簡化,但終究它最本質的技藝還是保留下來了?!眳^勝春說。

區氏臻品:石面香幾
任何風格的家具,只有親身體驗過,才能真正領略它的美妙。明式家具迷人的氣息,也只能細細端詳,慢慢品味。
油紙傘:桐香裊裊歲月長
“那半空中靚麗著的,或是如花般悠然綻放的,便是江南的油紙傘。玫紅翠綠的傘面,如時開時合的花瓣。雨珠從傘上輕輕滴落,恰似一串串游弋的水晶珠簾。裊裊婷婷走來的,會是誰家俏麗的嬋娟?!薄}記

滿穿傘是瀘州分水油紙傘的一絕,在傘托與撐架上,要密密麻麻穿上兩千多針五色絲線,它們全靠工人一針一線不停地穿編,組成有序的形狀
撐起一把油紙傘,便很容易走進溫暖的舊時光。如今,將油紙傘置于現代時空中,看制作它的精湛技藝,也拾起它耐人尋味的身世回憶。下面讓我們走進非物質文化遺產——瀘州分水油紙傘,找尋中國特有的傳統技藝,發現一種闊別已久的美。瀘州油紙傘的歷史雖已超過四百年,但是如今這里制傘的每個步驟,仍與最初時相差無幾。
覓木搭骨

經過刨節、劃削和穿孔的竹片,在工人手指間如此柔順平滑,這注定了傘的好質量,撐開后定會圓圓滿滿
為什么瀘州的能有那么好的油紙傘呢?因為它有一個好的骨架。瀘州油紙傘坯子(支撐傘面的架子)和襯子(套在手柄上撐開合攏傘的活動圓環),得用蜀南竹海里海拔800米以上的深山老楠竹,傘桿要選通體幽綠筆直的水竹,大山里多年生的巖桐木則是傘托唯一鐘情的選材。
每一把油紙傘,凝聚著手工藝人的滴滴心血
制傘的上百道工序中,最關鍵的是削傘骨。選中竹子刨節、刮箐、劃墨再到穿簽,然后還要做防蟲蛀、防腐、防霉處理,這才最終讓傘骨擁有了圓熟、堅固的“性情”。

手工藝品之所以打動人心,而且靡久不厭,是因為那其中蘊藏著濃郁情感和質樸的祝福,這是人最割舍不了的東西
一般來說,坯子的數量是32根。如果要增加,也得以4根為一組來加,這樣才能讓傘面受力均勻。坯子數量越多,傘面的支撐點就越多,能承受的壓力就越大。

《白蛇傳》里,許仙借給白素貞的傘就是油紙傘
《白蛇傳》里,許仙借給白素貞的傘就是油紙傘,明代馮夢龍的《警世通言》描述了這把好傘:“八十四骨,紫竹柄的好傘,不曾有一些兒破?!卑耸墓堑膫憷喂虩o比,在無邊的西湖雨里,撐開了一片癡纏不盡的戀戀情深。
傘下晴天

桐油傘具有極強的紫外線過濾功能,不論日曬雨淋,都不破裂、不褪色、不變形,經久耐用
油紙傘看上去輕薄透明的手工皮紙,為何能抵擋住風風雨雨的侵蝕呢?秘密就在油紙傘的“油”里。桐油是一種生態油漆材料,桐油傘具有極強的紫外線過濾功能,不論日曬雨淋,都不破裂、不褪色、不變形,經久耐用。油紙傘涂過之后,那薄薄的油光、淡淡的桐香,還能為這纖巧的傘再添一層詩意。

油紙傘涂過之后,那薄薄的油光、淡淡的桐香,還能為這纖巧的傘再添一層詩意
一陣緊促一陣徐的雨聲里,雨點打在油紙傘上,就像鼓錘敲在薄薄的鼓面上,而飄著桐香的各色油紙傘下卻是一片難得的晴天。
石印之紋

工匠手中的線在傘架間靈活游走,仿佛具有生命一般
許多對油紙傘迷醉的人,都是被半透明的傘面上美艷的圖案所征服。它們不是描畫上去的,精巧而神奇的石印才是其中關鍵,這也是瀘州分水油紙傘和其他油紙傘不同的地方。

瀘州分水油紙傘和其他油紙傘不同的地方就在于其精巧而神奇的石印
石印的圖案,是在石板上一遍遍繪上去的。為了增加墨色的深度,得反復畫好幾次。而畫畫的墨水,也不是普通的墨水,而是藥墨,它能讓顏色長時間保持鮮艷明亮。圖案顏色上好色后,開始壓放紙張,并用成團的毛巾從石板中心順時針方向打圈輕壓,以保證石板上的油墨完全與紙張貼合,從而牢牢地粘印上色彩。做一把普通的五色紙傘,需要把這樣的石印過程重復五次。
絲縷相牽

油紙傘不僅是實用的雨具,也是充滿情調的藝術品,它暗含著中國特有的富于古典氣息的意境。牽著春夏秋冬的煙雨,說不盡千百年嗚嗚咽咽的詩句
全手工制作,一把小小的油紙傘需要上百道工序,慢工出細活。瀘州分水油紙傘傳下一條標準:條子反復撐收3000次不損壞,清水浸泡24小時不脫骨,頂五級風行走不變形。分水油紙傘中的貴族——滿穿傘,兩千多針,全靠工人一針一線不停地穿孔,還要編織成有序的形狀,這樣做不僅美觀,還讓傘更加牢固。七層彩絲,每一層的針法都不相同,每一層的圖案也風情各異,每把的顏色,絕無重復。

瀘州分水油紙傘全手工制作,一把小小的油紙傘需要上百道工序,慢工出細活
作為油紙傘的代表,瀘州分水油紙傘最終被評上了國家級非物質文化遺產,可那曾經深深刻進當地人生活、融入他們血液的油紙傘,是否也會像其他地方的老傘,逐漸淡出人們的生活?
明代文人,這些藝術天才有點怪
就像許多天賦秉異的藝術天才,多少有些怪異一樣,受那個時代的影響,明代文人的個性也十分獨特奇崛。但正是這些“文理雙全”、有些怪異的明代文人,創造了明式家具不朽的神話。

區氏臻品細節圖
1、所謂知己,不過患上同一種“精神病”
就像天才與瘋子只有一線之隔,他們的世界都異常封閉:懂的人驚異于他們的思想奇妙絕倫,不懂的人卻覺得“神經病”。而知己,或許只是患上了同一種“精神病”,萬幸的于茫茫人海中,遇到了那個懂自己的人。

明代文人在書畫、園林、家具等藝術創作方面,獨領風騷
明代文人亦如此。受當時政治、“狂禪派”文化思潮、“感傷文學”的影響,在晚明時期,中國文人的性格特征出現了極其瑰麗的色彩。良好的儒學修養使他們始終抱著積極入世的姿態,但現實的殘酷又讓他們追求田園牧歌的理想不斷破滅。

《養正圖解:李太白匹配金錢記》描繪的便是一個典型的明代文人書房的內景
他們以佛道釋儒,以“狂禪”的方式穿梭于出世的通道;他們推究于儒學的肌理,又遵從自身性靈的召喚;他們有時孤傲冷艷,行為偏執,以奇傲世,但有時又沉醉溫柔鄉,娛情享樂;他們既不能忘情于魏闕,但又悠游于山林,這種矛盾但又統一的人格特征,成為中國文人的一種基本特點。

明代文人生活非常講究,看畫時都要設計一個小小的機關,如在書案上加個小翹頭,這樣展開畫軸的時候就不容易掉下去(配圖為區氏臻品小葉紫檀翹頭案幾)
而這種特點,讓他們散發出一種獨特的氣息,從而能在茫茫人海中吸引到自己的“同類知己”;也正是這種特點,讓他們在書畫、園林、家具等藝術創作方面,獨領風騷。
2、文人都有強迫癥:不完美會死!

江南四大才子當中的文征明、祝枝山非常喜歡官帽椅,他們不僅收藏,還在椅子上題名,不只把它當器具,而是把它當做一種情感的寄托(配圖為區氏臻品手編藤高背開光南官帽椅)
明代文人的清高品格,對明式家具藝術風格形成的影響是相當大的,主要反映在“虛”、“靜”、“明”的審美情趣上。這種境界構成了“天人合一”的審美態度,使明代文人在明式家具的創意設計、創作實踐中充分展現出“空靈、簡明”的審美境界,從而使明式家具的藝術成就達到前所未有的藝術高度,成為世人仰慕的“妙品”、“神品”。

羅漢床作為上得廳堂待客,下得臥房小睡的家具,深受文人墨客的喜愛,以羅漢床為中心待客已成為一種禮儀(配圖為區氏臻品曲尺羅漢床)
在當今大張旗鼓講究“簡約”的當代設計界,明式家具的簡潔依然令許多設計師贊嘆不已,并且難以超越。明式家具,嚴格的比例關系精確到毫米,呈現精妙的黃金分割,表現出簡練、質樸、經典之美。在明式家具身上,你完全找不出一個需要裝飾的地方,多一分嫌繁復,少一分則完全不對味。即使我們今天以最嚴格挑剔的態度去審視明式家具,有時候也挑不出毛病,因為它是當時的社會精英、社會最高層次的人參與設計的家具,代表的是一種高層次的審美。
3、含蓄之上是矯情,矯情“過頭”為病態

癭木,作為樹瘤,是樹的一種病態,但是文人卻賦予它新的用途,并讓大眾接受,這種病態便成了一種很高層次的審美(配圖為區氏臻品《紅酸枝五足鼓凳凳面鑲癭木》)
馬未都在《馬未都說收藏家具篇》中提到,他認為,中國的審美按照金字塔狀有四個層次,從下到上分別是:艷俗,簡單明晰,具有最廣大的群眾基礎;含蓄,需要慢慢體會它的美,而無法直接理解;矯情,接受的人少,有時很難看得懂;病態,看似無法接受,但是到了一定的極致,反而成了最普及的事,就如古典家具用材中的癭木,它作為樹瘤,是樹的一種病態,但是文人卻賦予它新的用途,并讓大眾都接受,這種病態變成了一種很高層次的審美。

圈椅是最符合文人“天圓地方、天人合一”哲學的明式家具,也是最經典的明式家具(配圖為區氏臻品紅酸枝浮雕麒麟紋圈椅)
除去一些特例,明式家具,作為文人的精神產物,定是雅而不俗的。明式家具的設計原則是簡約,在某種程度上,它處在最不容易被接受的一個審美層次上,介于含蓄到矯情之間,所以,明式家具本身也不是非常大眾化的產品,不只是在明代,即使當今,很多人愿意了解它,但是大部分人已經不再使用。

區氏臻品紅酸枝浮雕麒麟紋圈椅細節圖

區氏臻品紅酸枝浮雕麒麟紋圈椅細節圖
明式家具作為一顆閃耀世界的璀璨明珠,我們唯有體會明代文人參與明式家具設計和創作的藝術情趣,去體會文人在明式家具中所寄托的審美心態,才能體會和觀賞明式家具超時空、超民族、超國界的永恒藝術之美。
做件“三好”明式家具
明式家具造型簡練素雅,線條流暢優美,看似簡單,但若要表現出那份空靈俊秀、高貴內斂的氣質,需要花費的精力卻著實不少。

倒棱藝術,遠觀是一條直線,且棱角清晰,然而細觀之,才發現直線是具有微小弧面的直線
區氏臻品生產的家具,深得明式家具之精髓,廣受藏家玩友及同行認可,這也得益于區氏臻品三十多年的積淀與鉆研,令其掌握了一套行之有效的、即使被模仿也無法被超越的方法,筆者自行總結為“三好法”。

好的明式家具,每一根線條都閃現靈動的光芒(配圖為區氏臻品圈椅)
“型好”
型好是明式家具的根本。明式家具正是通過比例、器型、邊線、弧位等元素,細膩地將古典家具中的精髓彰顯演繹,倘若造型、比例從開始就不對,即使工藝再精湛也無法彌補。

明式家具看似簡單,但是要做好,是非常費時費力的(配圖為區氏臻品玫瑰椅)
在區氏,有一大批工作了十年以上的員工,都練就了一雙能一眼就看出一件家具的款型好不好的火眼金睛。這與他們大量涉獵古典家具書籍和經常去相關博物館、展會近距離觀察家具,以及深入鉆研是分不開的。

區氏臻品的設計師看到款型好的家具就會記下大致造型,再回去細細琢磨各部件的長度和彼此間的比例關系,畫出結構示意圖
看到款型好的家具,區氏臻品的設計師就會記下大致造型,再回去細細琢磨各部件的長度和彼此間的比例關系,畫出結構示意圖,這個過程快則兩三天,復雜的十天半個月也正常。通過這個方法,區氏已經收集了許多造型比例皆十分優美的明式家具生產圖紙。

明式家具的設計和生產都是嚴格章法的,如官帽椅帽翅弧度的最低點,要與后腿在一條直線上,才是一把形制優雅的椅子
“工好”
型好為明式家具塑造了身形,工好為明式家具注入靈魂。明式家具看似簡單,但是要做好,是非常費時費力的。

區氏臻品對工匠手藝要求極高,家具必須精益求精(配圖為區氏臻品馬蹄腳榻床)
如在《明式硬木家具制造》一書中提及的明式家具的倒棱藝術,遠觀是一條直線,且棱角清晰,給人一種剛性的力度美,然而觀賞者用手去觸摸時卻感到柔順光滑,細觀之,才發現直線是具有微小弧面的直線。這個工藝無法用機器機械化生產,全靠工匠手工打磨,其對工匠手藝要求之高,并且耗時之長,可見一斑。

四平桌,盡管表面看來品相清秀纖細,但其耗料非常大的,比例難拿捏(配圖為區氏臻品四平桌)
此外,明式家具表面看來線條纖細,其實材質用料非常大。以四平桌為例,盡管表面看來品相清秀纖細,但實際從牙板與桌腿的大弧內徑以及內翻馬蹄的翻撅形態等細部來看,為了達到明韻的效果,其是從一整塊大料中削出桌腿,四條腿就要耗用四根大料,其耗料是非常大的,并且還有可能一個工藝不到位,就毀了一塊好料。

一件型好、工好的明式家具會讓人感受到一種靈動的美(配圖為區氏臻品鑲癭木刻字圓頭四出頭官帽椅)
“改好”
明式家具并不是一成不變的,它應該跟隨時代的發展,帶上這個時代的精神。這就涉及到改制和創新。對于創新,區氏臻品一直有著自己深刻的理解:創新應該是建立在傳統之上的,是傳統的再認識、再吸收、再度發揚光大,而不是把傳統丟掉、否定掉。對于仿古家具的創新,應該遵循九分傳承,一分創新的比例。

區氏臻品對于仿古家具的創新,均遵循九分傳承,一分創新的比例(配圖為區氏臻品壽字背交摺椅)
區氏臻品對產品的要求非常高,往往從家具的極細致部位一點點改良,將這一分創新做到極致,使得傳統明式家具產品更完美,但造型并不會做夸張的改變。

區氏臻品壽字背交摺椅細節圖

區氏臻品壽字背交摺椅細節圖
通過這“三好法”做出來的家具,依然帶著“明味”,但卻也給人新的感覺,這才是明式家具真正得以流傳的精髓。
明式家具的力學美

人物名片:
牛曉霆,博士,東北林業大學明清家具研究所所長。
一件經典明式家具所具有的形式美感,不僅包括由柔美的色澤、自然的紋理、優雅的線條所形成的生命節奏和韻律,而且包括木材自身的抽脹變化和使用者的荷載力在與家具結構之間的對抗與平衡過程中所賦予器物本身的生命力量。雖然生命力量不可見,卻與型共生,其為內,型則為外,這也是明式家具造型為什么那么有視覺美感的一個非常重要的因素。

明式家具整體框架結構之妙便在于對荷載力的分解,并在分解的過程中將力量傳遞之美與型之美融合一體
因此,明式家具整體框架結構之妙便在于對荷載力的分解,并在分解的過程中將力量傳遞之美與型之美融合一體,這也充分證明了一個哲理“分解并不意味著流走,而是為了更好地留下?!蹦敲垂胖痴転榱藢崿F這一目標又是如何做的呢?
用材控制

明式家具用材比例的均衡與所承受荷載力有著極大的關聯,禪椅便是經典的例證(配圖為區氏臻品黃花梨羅鍋棖素身禪椅)
用材比例的均衡決定著明式家具外在形式的美感,更是影響著明式家具自身的結構強度。那么,明式家具用材比例的均衡與所承受荷載力又有怎樣的關聯呢?王世襄先生所著《明式家具萃珍》中所收錄的一件明式黃花梨禪椅便是經典的例證。

區氏臻品黃花梨羅鍋棖素身禪椅細節圖
這張禪椅,不僅在形式上實現了文人們所追求的俊雅、挺拔、疏朗、空靈、自然地視覺美感,而且還巧妙地完成了荷載力的傳遞。首先從其功能來講,既然稱之為“禪椅”,使用者多是盤腿而坐,因此,坐者所產生的荷載力應該先由座面藤屜傳遞到邊抹,再由邊抹傳遞到腿足。
玫瑰椅的四個腿呈梯形,坐板的側邊與腿足最外邊,是在一條垂直面上的,這樣用起來就會使椅子的結構往里收,越用越牢固(配圖為區氏臻品玫瑰椅)
這一傳遞過程不僅決定了腿足、邊抹、管腳棖、扶手為承重性構件,羅鍋棖、矮老、牙板則為輔助性構件,還決定了禪椅的用材的基本比例關系,從大到小的次序為腿足、邊抹厚度、管腳棖、扶手、羅鍋棖等。其中小小相配之處,不用多言,一看便知,具體為羅鍋棖、矮老、邊抹之間的連接,正所謂多一分則“悶”,梢一分則“空”。

區氏臻品玫瑰椅細節圖
至于大大相配之處則主要體現在承重材之間的連接,既有粗細的節奏變化,明確了腿足為力量傳遞的主流。此外,其在大小之間的搭配也甚為合理,如假設羅鍋棖、矮老在體量上大于腿足的話,便呈現了以合抱之梁與拱把之柱相接的現象,不僅影響了整體的視覺美感,而且使腿足出現岌岌乎不支的結局。
空間布局

明式家具的整體構架具有“側角”和“收分”的造型特征。(區氏臻品鑲癭木刻字圓頭四出頭官帽椅配套)
如果說明式家具用材比例的均衡是有效分解荷載力量的基本前提,那么構件空間位置的合理安排則是科學分解荷載力的有效手段。明式家具的整體構架基本沿用了中國古建筑的“梁柱式”木構架結構,具有“側角”和“收分”的造型特征。

該圓角柜,造型也是上斂下舒,呈A字形,也為“收分”造型(配圖為區氏臻品黃花梨素身側腿圓角柜)
這種造型特征不僅使其造型整體產生了向內收斂的形式美感,而且還使得明式家具自身在不同的側面都可形成“四桿件”的剛性框架。在這種框架的基礎上再施以橫棖、牙條、券口、角牙、羅鍋棖、卡子花、矮老等構件及各式樣的榫卯結構,從而巧妙地分散了來自外部荷載所產生的作用力。

區氏臻品黃花梨素身側腿圓角柜細節圖
與現代家具的節點不同,明式家具的節點是由腿足、橫棖、面邊、抹頭、靠背板、穿帶等框架性構件和牙條、角牙、券口、卡子花、矮老等輔助性構件共同組成的,并形成了一條連續的力的傳遞系統。

“側角”和“收分”的造型特征,不僅使其造型整體產生了向內收斂的形式美感,而且還使得明式家具自身在不同的側面都可形成“四桿件”的剛性框架(配圖為區氏臻品圓腳霸王棖酒桌)
通過這一系統可以對外力進行重新的分配,使作用在物體上的外界荷載先傳遞到這些節點上,然后通過這些節點再把所承受的力依次傳遞到其他構件上,最后將作用在結構上的荷載傳到最后的支點上,這樣一來,可以使每個構件上的荷載減到最小,從而使整體框架的剛度、強度、穩定性大大提高。

區氏臻品圓腳霸王棖酒桌細節圖
修復紅木家具小裂縫,綠色方法自己做

綠色盆景,對保養紅木家具很有益處(配圖為區氏臻品展廳一角)
如何保養家具的同時又讓整體家居美觀?有網友分享了他們的經驗。

紅木家具要注意保濕(配圖為區氏臻品展廳一角)
幾年前國慶期間,我購置了第一件紅木家具——羅漢床。搬回家時,店里的銷售人員特意囑咐我:“北方的冬天,暖氣、空調溫度上升之后,如果不相應地增加水源,室內的濕度就會降低,屋子就會變得干燥,紅木家具就愛開裂。為了以防萬一,需注意給羅漢床保濕,可在居室里使用加濕器?!?

區氏臻品:雕山水如意羅漢床(藤面側)
11月中旬供暖后,我抱著一絲僥幸的心理希望我的這張羅漢床是個例外。直到轉年1月份,有天吃過晚飯后像往常一樣往羅漢床上一歪,這才意識到不能對例外發生的概率心存僥幸,肯定是房間太干燥,家具靠背板“難受”得裂了一條小縫。

區氏臻品沙溪店裝點有綠色盆景
這可把我心疼壞了,趕緊穿鞋疾步到客廳將加濕器挪到了書房里,放在羅漢床旁邊。我趕忙打電話給廠家售后服務人員,第二天人家上門看了后,說:“你再大的力氣也不可能把紅木家具靠裂,其實這小縫早就裂開了。這小縫兒不用修,注意給房間加濕以后會自動合上?!?/FONT>
區氏臻品沙溪店裝點有綠色植物
這時,我回想起紅木銷售員說加濕器的事。要說這加濕器可真討厭,把它挨著古色古香的家具,不但看著不和諧,它噴出的水霧有時還會呈小水珠狀凝結到家具表面。唉!看來一個小小的加濕器是配不上它了,如“大家閨秀”一樣的家具就是氣度不凡,需好東西配才行。
區氏展廳裝點有綠色植物
可巧有天跟老伴逛花鳥市場,看到漂亮的魚缸,里面假山逼真,綠植鮮嫩,各色小魚兒圍著假山、綠植游來游去,我一下子就喜歡上了,也突發奇想:要是在書房里擺上這么個大魚缸來,既能給房間加濕,又能裝點書房,多么好啊。

區氏展廳裝點有綠色植物和魚池
就這樣,我將魚缸搬回了家。不過我還特意在魚缸里放了加溫棒和打氧機,更利于給室內加濕。此后,每年一到9月天氣開始變干燥時,我就給魚缸插上電讓它自動循環,還勤換水,用這種方法我書房里的紅木家具再也沒有“難受”過。

區氏展廳裝點有綠色植物

區氏展廳裝點有綠色植物
此后幾年里,我又陸續買了很多紅木家具??紤]到已有魚缸了,就換了花樣,去花鳥市場買了盆景回來分別擺放在客廳和臥室里。盆景不但使家里綠色盎然、充滿生機,那嘩嘩的流水聲不緊不慢,耳朵聽著都舒服,它是天然的加濕器,有它室內一年四季都不干燥。

區氏展廳裝點有綠色植物
有人說,這倒是個巧招兒,但夏天可不比秋冬,太陽毒著呢!就算你屋里有魚缸、有盆景,可是紅木家具能抗住太陽暴曬嗎?

盆景是天然的加濕器,有它室內一年四季都不干燥(配圖為區氏展廳一角)
這個嘛,我也有巧招兒來“治”它。

區氏展廳裝點有綠色植物
每年一到5月份,隨著氣溫升高、變熱,空氣濕度變大,往盆景里加水的頻率可大大縮減。繼續讓魚缸循環著給房間加濕就行了,但是,隨之而來的問題是陽光的暴曬。紅木家具那么重,為了躲避陽光搬來搬去顯然行不通。我又特意去買了遮陽、隔熱的大厚窗簾,每到正午太陽最熱時拉上窗簾,或將窗簾下擺搭蓋在家具上來防曬。

區氏臻品沙溪店大堂盆栽
總的來說,我認為每年9月后、5月前是家具保濕的重要時期,這個時段一定要注意!
李艷霞:明式風,介于古典與時尚之間
李艷霞:區氏臻品銷售經理

“舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家?!惫诺浼揖咦鳛閭鹘y文化和工藝傳承的載體,一直高高在上。而今古典家具的趨勢則是“降低身段”,走親民路線。在做到欣賞與實用兼具的同時,如何凸顯時尚范兒,貼近生活接地氣是古典家具長遠發展需要解決的課題。

區氏臻品古鎮店一角
明式家具就是這類古典家具的典型代表?!扒擅畹脑煨?、流暢的線條、精致的做工,不可忽視的文人氣韻,凸顯出家居生活的高雅品位?!?區氏臻品銷售經理李艷霞說道,“明式家具的智慧沖擊著人們的視覺感官,簡約卻沒有呆板單調,古典卻沒有繁瑣嚴肅。所以,今天市場上,喜歡明式家具的人越來越多,并且偏向了年輕化?!?

區氏臻品長廊風采
老東西永遠都會流行

區氏臻品展廳一角
明式家具因簡約精致而受鐘愛,可還是有消費者在購買之前,有這樣的顧慮:會不會過時?能不能與自家的整體風格相協調?事實上,這種“顧慮”完全是多余的。因為,流行總是在輪回。即使經歷了幾千年,相信明式家具依然能成為時下新流行。

區氏臻品展廳一角
在李艷霞看來,今天的明式家具,已經發生質的變化?!斑@幾年,明式家具多少有點‘引領風騷’感覺。今年3月的幾場拍賣會上,明式家具都表現搶眼,部分拍品的實際價格比評估價要高很多,這就證明,老的東西永遠都會流行。如果沒有人需求,沒有人認同,它們根本拍不出高價?!?

區氏臻品:撇腳圓香幾

區氏臻品撇腳圓香幾細節圖
明式家具的高價值,在于它的工藝。而制作難度高,則多數在于對線條和比例的掌握。明式家具的每一個變化都不是模具能夠做出來的,“差一點就是差一點了”。除了要做好圖紙設計,還要看工匠的審美能力,有沒有能力去判斷一件家具的美丑。之后就是不斷地修改圖紙,不斷地發現它的缺點。而這些都是區氏臻品的日常工作。

區氏臻品:圓腳無束腰畫臺

區氏臻品圓腳無束腰畫臺細節圖
多數會關注家具的出處背景

區氏臻品銷售團隊
“這款家具的出處是什么?”這一類問題是李艷霞工作中經常碰到的。
她說,現代人的審美觀也開始發生變化,他們希望用古典家具的美來裝飾自己的家。當中,明式家具不管制作如何高深,就它們本身所擁有的氣韻美感也是現代家具難以匹敵的。所以,他們也愿意花更多的時間去了解、去欣賞明式家具的美好。

區氏臻品銷售團隊
“現在進來區氏臻品的顧客,基本都有底子,還會提前做功課,對古典家具、對區氏臻品都有所認識。這么說吧,現在的消費者更加精明了?!?她說道,“他們常問的,不是材料的問題,而是比較關心家具的出處,想要了解它們的背景。當然,我們的銷售團隊也非常樂意去回答這些關于明式家具的疑問?!?

區氏臻品銷售團隊
熟悉區氏臻品的人都知道,它在明式家具領域享有良好的口碑,這么多年過去,也擁有了一批鐵桿粉絲。他們經常會到展廳坐坐,帶著甚為挑剔的眼光仔細審視里面的每一件家具,“他們不僅去看、去體驗,還會與我們研究怎樣的擺設搭配才能襯托出明式家具的氣質。我覺得這是很好的現象,市場需求在轉變,消費者的審美在轉變,明式家具大有可能成為現代家居的主流。而且他們不僅對明式家具懂得多,也愛得深?!?

區氏臻品銷售團隊
圍著市場轉,跟著消費者走

區氏臻品:三彎腳草龍紋方臺
區氏臻品新品的重點放在明式家具上,她說,主要還是看市場?!皣鴥仁袌霭l展早期基本是明式家具,后來我們向海外市場延伸,清式家具比較受歡迎。但是到現在,特別是近三四年,不僅喜歡明式家具的人多了,連市場上流通的款式也豐富了。有些場合,也只有明式家具才能襯托起來?!蹦壳笆袌錾厦魇郊揖?、清式家具的收藏者和愛好者各占一半,李艷霞認為,未來的市場趨勢將會是鐘情明式家具的人更多。

區氏臻品三彎腳草龍紋方臺細節圖
“以前他們看不上眼的家具,到了我們這里都會有所改觀??吹竭@些明式家具,發現‘原來,中國傳統家具也可以這么漂亮?!彼€笑稱,喜歡明式家具的人,品味更高。
可以欣賞、可以使用,這是區氏臻品一直追求的方向。
轎子:慢景致里有乾坤
“行到前門門未啟,轎中安坐吃檳榔?!弊x清朝文人王漁洋的這句詩,仿佛回到了那個閑適安逸的年代,文人雅士坐著轎子,在慢慢悠悠的路程中偶爾揭開帷子,瞧一瞧路邊的風景,無車馬勞頓之苦,有安穩舒適之樂?!}記
會制作轎子的手藝人少之甚少
轎子,這種中國人曾經依賴了上千年的出行工具,如今已經愈漸遠離人們的生活,會制作轎子的手藝人更是少之甚少,這項技藝也逐漸沒落,面臨失傳的危險。
一頂轎子做了三十年

浙江博物館收藏的清代寧海工匠制作的萬工轎
過去的人家做轎子,多是把工匠請到家里來,不限工期,慢慢做。那是一份來自時間深處的用心與工穩,以緩慢的姿態,精心慢運。這精雕細琢的典范就是浙江博物館收藏的一件清代寧海工匠制作的萬工轎。它通體采用金箔裝飾,以透雕、浮雕、鏤雕等技法,雕刻了《西游記》、《三國演義》、《西廂記》中的250多個人物,40條龍,80只鳳,就連底座的四角也各飾以“菩賢白象”“文殊獅子”“祥瑞麒麟”“平等兕?!钡募y樣,可謂“逢圖必有意,有意必吉祥”。這頂花轎長1.5米,高達2.75米,400多個部件完全依靠榫卯結構插接,可拆可卸,不用一枚釘子。制作這樣一頂轎子,一個工人至少要花費30年才能完工。
轎子里的慢功夫

這個轎子的結構示意圖看似簡單,其實需要耗費大量心血,反反復復參考故宮博物院中乾隆朝皇后鳳輿的大致造型,再細細揣摩轎廂、橫杠、扁擔等部件的長度和彼此間的比例關系才制成
當代,如何才能真實地還原一頂八抬大轎呢?盡管有古畫、磚雕可以參考,但實際轎身的各種比例關系,卻沒有樣本可循,尺寸的把握,也缺乏可供參考的數據,這就要采用最傳統的方式:先按比例畫一個大樣,計算出轎身的長寬之后,再算出兩主桿的長度,確定了主桿,就意味著大體框架基本形成。至于橫桿,若是8人抬,就得按照轎夫之間的距離計算出平面數,若是16人抬,轎桿擺開之后的長度還需要重新設定。

這是根據北京故宮博物院藏乾隆《皇朝禮器圖式》仿制的皇后鳳輿,也就是皇后大婚時乘坐的花轎。轎身裝飾著各種造型的龍鳳圖案,在轎廂里還放置著御筆“龍”字軸。天子位尊,即便是大喜的日子,也不會親自到女家迎娶皇后,這“龍”字軸就成了皇帝的化身,在鳳輿內陪伴新娘
表面上看,轎子的結構并不復雜。一個木架子,加上長方體立柜,留個空擋做門,兩側分別穿入橫杠,杠端各扎上短扁擔,再用布料給轎頂、轎門和立柜三面做裝飾,一頂轎子就算完工了。但是別看轎子不起眼,做轎子可是個精細活。測算的數據一旦有誤,將來具體施工時,零部件咬合不準、高低不平就會影響到轎子的舒服度,甚至安全性。

一個木架子,加上長方體立柜,留個空擋做門,兩側分別穿入橫杠,杠端各扎上短扁擔,再用布料給轎頂、轎門和立柜三面做裝飾,一頂轎子就算完工了
按傳統工藝,轎身為榫卯結構,通體不用一枚鐵釘,那如何保證這木頭搭起來的空間經得住長年累月的顛簸呢?首先要橫杠夠分量,最好用堅硬的棗木制作,杠的兩頭做成圓錐形,每端打一個扁形孔,短扁擔穿進孔里,供人肩扛。此外,不僅橫杠要重,就連做架子的木料也要盡量選最重的,因為轎廂和坐在轎廂里面的人的重量全部靠架子來承擔,只有用質地厚重密實的木料,才能擺正乘轎的安全。與之相反,為了減輕轎夫的負重,轎廂的材料確實越輕越好。
在轎子里,無車馬勞頓之苦,有安穩舒適之樂
一走幾晃悠的轎子,在歷史的風煙中已慢慢走過千年。它之所以越來越受到老百姓的寵愛,是因為坐在這種特殊的交通工具里,無車馬勞頓之苦,有安穩舒適之樂。蘇軾的“肩輿任所適,遇勝輒留連”,陸游的“美睡付肩輿”,都不由得讓人對那種坐在轎子里閉目養神的悠然生活心懷向往。
材質雖可貴,工藝價更高
“明人當初選用黃花梨和紫檀,絕不是因為它貴,而是因為這個材料與他心里的審美需要相吻合,這個材料正好適合做這個東西,他們才用它。對中國傳統家具的欣賞,要回歸家具原初的意義,把心放平,做到真正享受家具本身的藝術價值,而不被材質價格所操縱,更不是炫耀財富?!薄}記

區氏臻品雖一直以生產高端材質紅木家具為主,但是從董事長區勝春到總經理區錦澤,對待古典家具的態度,均與明代文人的想法接近:選擇任何一種材質,都是因為它符合心理上的審美追求。有些家具適合紫檀,就用紫檀,有一些器物適合別的材料,就選別的。家具的材質雖重要,但是款型、工藝、氣韻更能決定一件家具是否是一件藝術品、是否有收藏價值,行業中不乏用高端紅木做出的粗制濫造的家具,讓人惋惜。
本期《臻品薈》精選部分不是國標紅木,卻也拍出了高價的硬木家具與讀者分享。
十八世紀 櫸木瓜棱腿圓角柜

【成交價】單位 美元 15,000-20,000
材質:櫸木
圓角木軸門柜是中國傳統家具最精巧優美的設計之一。四根柜腿自噴面的柜帽下展出,帶側角。這種“A”字形的設計賦予柜子精致優雅、平衡穩固的優點于一身。柜門上下兩端伸出門軸,納入柜身框的臼窩內,柜門開啟后可自行閉合。整體線條利落清爽,一氣呵成。成對的柜子,由于歷史的原因常常失散,故其價值往往高于單個柜。
十八世紀 櫸木畫案

【成交價】單位 美元 6,000-8,000
材質:櫸木
案面以標準格角榫攢邊打槽裝納木紋細密瑰麗的獨板櫸木面心,下有四根穿帶出梢支承。盡端另加橫棖交叉支承加強支承。邊抹冰盤沿上舒下斂至底壓窄平線。帶側腳的圓材腿足上端開口,嵌夾帶作肩牙頭的素牙條,以雙榫納入案面邊框底部。兩端腳足間安兩根橢圓梯棖。
清早期 櫸木獨板小翹頭案

【成交價】單位 RMB 69,000
材質:櫸木
此翹頭案以櫸木材而制,造型秀氣端莊。兩端裝翹頭,牙頭鎪成卷云狀,腿足與案面直榫相交,腿足正中起兩柱香陽線,兩側腿間安單方材橫棖兩根。此翹頭案觀賞性強。
明 榆木小翹頭案

【成交價】單位 RMB 143,000
材質:榆木
獨板面,插肩榫結構,翹頭小而立。壺門牙條起邊線,與云紋牙頭相連。案足浮雕云頭,頂端起陽線,腿中部雕卷葉。形制為標準明式。
清早期 榆木高南官帽椅六只

【成交價】單位 RMB 94,300
材質:榆木
六只南官帽椅成套傳世,實屬不易。此套椅材質為榆木,用材細致,彎弧優美。素面三彎靠背板,上下嵌入搭腦下方及椅盤后大邊的槽口。外圓內方后腿上截以榫卯連接搭腦兩端,向下穿過椅盤成為腿足;前腿亦為相同造法。三彎弧形的扶手與前腿鵝脖同樣也以榫卯連接,后端出榫接入后腿上截。椅盤為格角榫攢邊,四框內緣踩邊打眼鑲軟藤面。前腿間椅盤下裝壸門牙子,后腿及側腿間設光素刀字型牙板。腿足間裝步步高管腳棖。
清早期 櫸木有束腰馬蹄腿螭龍紋羅漢床

【成交價】單位 RMB 92,000
材質:櫸木
此床櫸木制成,用料厚重,木紋清晰美觀,線條干練素雅。有束腰,素牙條,四腿內翻馬蹄足,兜轉有力。三面圍板鏟地浮雕靈芝螭龍紋, 螭龍曲線流暢,翻轉騰挪,靈芝造型逼真,寓意吉祥。
清早期 櫸木有束腰馬蹄腿霸王棖方桌及玫瑰椅四只

【成交價】單位 RMB 78,200
材質:櫸木
早至南宋時期的畫中,已屢見文人坐于方形矮靠背式椅具,此為玫瑰椅的起源。玫瑰椅在宋代名畫中曾有所見,明代更為常見。此四件玫瑰椅,靠背素牙攢框起陽線,中間留空,簡約精致。方桌有束腰,直腿馬蹄足內翻,以霸王棖連接桌面與腿足,上端托著桌面穿帶,既能承重又能加強形體牢固。成套擺放,甚有韻味。
牛曉霆:明式家具里的文人意識
人物名片:

牛曉霆,博士,東北林業大學明清家具研究所所長。

區氏臻品展廳一角
明式家具可以說是中國家具史上最輝煌的一頁,它精湛的工藝價值、極高的欣賞價值和深遠的歷史價值,一再讓世界驚嘆。而今天,積淀千年的傳統技藝與現代元素和諧地融合,為明式家具注入新的能量,煥發出驕人的神采。

區氏臻品展廳一角
明式家具從選材、結構、工藝到裝飾、品質、美學等多方面都達到了歷史的最高標準,曾有人如此評價明式家具“如謎一般完美”。雅而俗用,俗不傷雅,這種與眾不同的魅力讓每一位收藏家與觀賞者為之傾倒、著迷。
以人為本

區氏臻品展廳一角
有一位收藏家說過這樣的話:“欣賞明式家具,不僅需要對美的賞析能力,更需要人生閱歷,只有經歷過人生浮華起落,才能真正感受到這些經典家具的魅力與其中的哲學思想?!币匀遽尩罏榇淼闹袊鴤鹘y哲學思想在一定程度上影響了明式家具的發展,其中,以人為本的人文精神是中國文化最根本的精神,在明式家具也有體現。無論是形制結構還是表現手法,明式家具渾身上下滲透著一種“以人為本”的思想觀。

區氏臻品展廳一角
牛曉霆表示,明式家具最重要的精神就是人的精神。明式家具是精神層面的“以人為本”,真正將人的精神融合進去,展現的是人的心情。明代有很多文人熱衷于家具的設計和制作,他們把中國傳統家具歷史和藝術融會貫通,并將美學、力學、哲學、人體工程學以及禮教文化融入到家具制作當中,賦予家具更深、更大、更美的文化內涵,使家具更富有文化氣息。同時,他們非常關注人性、關注人的自然屬性、關注人與自然的協調適應,在制作上因材施藝,極力將明式家具最美最精華的地方展現得淋漓盡致。

區氏臻品展廳一角
明式家具有它承載的東西,也有它的精神性。在講話中,牛曉霆指出,明式家具通過紋飾圖案來表達了人們追求幸福的美好愿望,傳遞出富貴如意的吉祥觀念。通過大量實物比照,可以發現這些紋飾圖案多取材于自然界的植物、動物、風景,或者是帶有吉祥寓意的圖案,與我們的生活直接相關,這其中體現出來的人文精神也使明式家具變成一種有形實物。而且與其他家具相比,明式家具更體現人性化,它的結構設計更為科學,就是說,它的各構件尺寸更符合人體學的比例關系。
簡約為美

區氏臻品:萬歷柜
近幾年,明式家具在各大拍賣會上都有著不俗的表現。像今年3月,在美國紐約舉槌的2015春季亞洲藝術周“錦瑟年華——安思遠私人珍藏”夜場,一套四件的明十七世紀黃花梨圈椅以968.5萬美元成交,超最低估價12倍,成為全場最貴的拍品,創下了同類品種的全球拍賣紀錄。
區氏臻品:萬歷柜細節圖
牛曉霆對此指出,明式家具受歡迎,原因除了名人效應顯現外,明式家具美學的思想和精髓也是重要因素?!懊魇郊揖叩拿缹W屬于東方美學,符合東方人的審美 ,但是它的簡約美學又與西方現代簡約美學有共通點,就是說,明式家具本身的美學體系是國際化的?!彼又终f,“西方人研究設計美學的時候,看到明式家具,能在當中找到他們需要的東西。明式家具成就了很多的現代設計,符合現代人的審美趨向和價值觀,所以,明式家具大受歡迎?!?

區氏臻品展廳一角
今天我們在談到明式家具時,總喜歡用“簡約典雅”去形容它。其實,明式家具以簡約為美,以線條和造型取勝,可以看到,大部分的明式家具裝飾都比較的簡單,沒有過多的雕刻去裝飾家具,只是會在重點部分做些處理,凸顯明式家具的質感?!懊魇郊揖叩拿谰蛿[在這里,大家都可以直接看到的。事實上,現代人對明式家具的追捧是根據西方思維對明式家具的追捧,很少人站在美學角度對明式家具的美學有更清晰的界定?!奔词惯@樣,牛曉霆指出,市場化的背景下,還是有很多企業追求美的東西。
中和為體

區氏臻品展廳一角
“器物造型的美與不美就在于整體視覺感受的‘和’與‘不和’,‘和’則氣韻生動,型與氣相應,氣隨型而動,如行云流水,順暢自然。明式經典硬木家具之所以那么美,之所以那么耐看,之所以那么有味道,就在于匠師與文人們所創造的這個‘和’態?!痹谂增摹睹魇接材炯揖咧圃臁芬粫腥绱藢懙?。

區氏臻品展廳一角
和,就是今天我們說的“和諧”,明式家具最核心的就是材料與工藝的和與不和。 就是說,對于任何一種材質在制成器物的環節上,用了適合它的工藝,才能將這種材質的美挖掘出來,而更深層次的還要考慮材料、工藝、造型三方面的和與不和。明式家具的造型設計蘊含深刻學問,牛曉霆指出了目前行業出現的一些問題:“令人可悲的是在當下無論是對于經典明式硬木家具的高仿還是新中式風格家具的設計多是停留在‘型’的簡單模仿或者是造型符號的剪切、移用或拼湊?!?

區氏臻品展廳一角
“失去了本體,只有經濟效益的追尋,自然不能掌握明式硬木家具造型美的生命規律,更不能創造出能夠經得起考驗和推敲的屬于當代的‘明式’味道的新風格家具?!迸增f,“明式硬木家具造型的本體美,主要體現在曲直相依、方圓共體及虛實相生?!?明式家具的造型結構離不開線,是以曲直相依、方圓共體、虛實相生三種“和”態出現的,在視覺上達到均衡。而曲線與直線的連貫性、穿插性,強調了型的變化,強調了型的美。從線到型的變化,從無到有的變化,由線條所勾勒出來的軀體空間,這是明式家具最不簡單的地方。
明式家具的美,不僅停留在視覺、觸覺感官上,還可以與它深層次地交流。所以,對待明式家具,我們更應該從內心深處去欣賞它,珍惜它。
車庫酒,你到底有多好?
如果十箱拉菲的價錢, 只能擁有一箱里鵬,你愿意買嗎?
肯定,有人愿意,也有人不愿意。
那么,里鵬到底是什么?
答案就是,一個車庫酒品牌。

車庫酒進入中國市場的時間很短,流通的數量也不多,讓很多消費者根本不認識它??墒钱斈惆l現一箱車庫酒的價錢,能夠買到十箱拉菲這樣的頂級葡萄酒,你會對它刮目相看嗎?當然,會!我想,還要去請教度娘,了解它究竟是何方神圣?到底有多好?
年少
車庫酒起源于二十世紀九十年代中期,主要指波爾多地區一部分創新的釀酒師們,集中釀制產量稀少、特點鮮明的葡萄酒。數數手指一算,它不過是20出頭的年輕小伙。盡管年輕,但車庫酒還是憑借高質量贏得了眾多酒商和消費者的追崇。

葡萄酒界的喬布斯
追溯車庫酒的歷史,這就不得不提到一個人:瓦蘭德魯酒莊莊主讓-呂克?圖內文(Jean-Luc Thunevin)。他被業界公認為車庫酒的鼻祖,還有些媒體稱呼他為 “葡萄酒界的喬布斯”。1989年,圖內文動用自己全部積蓄在法國波爾多圣埃米利永地區購買了一塊僅0.6公頃大的葡萄園,建立了自己第一家酒莊瓦朗德魯城堡。因為沒有一個可以專門用于葡萄酒發酵的釀造間,圖內文與妻子動手將車庫改造為釀造車間。由于資金匱乏,葡萄的采摘、去梗、榨汁、釀酒等工作全部手工完成,陳釀時采用全新法國橡木桶陳年。

瓦朗德魯城堡車庫酒
品質卓越的瓦朗德魯城堡車庫酒是法國波爾多最貴的十款酒之一,曾經在國際知名葡萄酒拍賣會上拍得高價,甚至售價一度比拉菲還要高出20%-30%。著名的車庫酒生產酒莊還有瓦蘭佐酒莊、里鵬酒莊、拉夢多酒莊以及圣馬丁酒莊等。
傳奇
車庫酒因Jean-Luc的傳奇經歷而得名,也引起了全球葡萄酒界的震動。車庫酒帶來了葡萄酒釀造技藝的革新,如“綠色采收”、“晚收”、“全手工逐串采摘”、“橡木桶中發酵”、“攪桶”等影響了整整一代釀酒人。

從左起,克里奈教堂莊園、瓦蘭佐酒莊、拉夢多酒莊、威登酒莊、奧比昂教會莊園出品的葡萄酒
與傳統葡萄酒相比,車庫酒產量都極少,一般不超過5000瓶。產量少足以保證車庫酒的質量。車庫酒一般酒體沉重、異常飽滿、果味豐富、酒精度數相對較高。而在釀酒方法上,車庫酒往往留一些殘糖(很少,仍然是干型紅酒,但相對于傳統波爾多酒則較多),刻意使用新桶陳釀,橡木味道明顯。車庫酒的革新更多體現在口感的把握上,這些不超過5000瓶產量的紅葡萄酒強調“更強大、更粗獷、更濃郁、更富含果香”的特質,具有極強的陳年潛質。
頂級
少、精、貴,這是很多人對于“車庫酒”的定義。法國波爾多產區在地域上分為左岸和右岸,一般來說,左岸代表了當地傳統葡萄酒的最高品質,而車庫酒主要集中在右岸。談到車庫酒,里鵬葡萄酒的得分通常與左岸的拉菲、拉圖不相伯仲。1979年以前,里鵬酒莊還只是波爾多無數小酒莊中的一員,但是同年被酒商富龐(Jacques Thienpont)花了100萬法郎買下,并開始效仿柏圖斯,釀造以美樂葡萄為主的小產量葡萄酒,于是成就了后面的有價有市、供不應求的天價“車庫酒”——里鵬葡萄酒。

里鵬酒莊
受到瓦朗德魯、里鵬的影響,歐洲許多國家、地區也開始嘗試釀造小產量、高品質的車庫酒。例如西班牙杜魯河畔的彭閣斯酒莊。而在其他一些國家,也會生產品質很好的車庫酒,如美國的嘯鷹酒莊產品。這些酒莊出產的車庫酒的質量與口碑一點也不遜于傳統的頂級葡萄酒?!俺錾怼焙T的車庫酒創造了業界的一段佳話,盡管量少價高,亦吸引無數賞識之人品之、賞之。
很多人會說,人生如酒,酒即人生。搖曳的酒杯里,不管裝的是頂級拉菲,還是傳奇瓦朗德魯城堡車庫酒,都有值得尋味的地方。
看國外如何混搭明式風
國人和歐美人在對待明式家具的態度上有著很大的不同。拿博物館來說,國內博物館更多會參考各種文獻,盡量復原古代家具當時在居室中的擺放方式,旨在“復原古人生活狀態,展現當時社會風貌”;而歐美人一般是用現代美學觀點來欣賞和定位古典家具,出發點是一個“美”字,不一定會考慮其在古代的用法,布置上講究明快、簡潔、雅致、大方的特點,以凸顯家具之美,表現其優雅的韻味。
讓我們游走于各國之間,看看外國人,如何將明式家具與歐美現代家居巧妙的混搭,既做到協調統一、相得益彰,也能更好地突出個性與品位。
意大利:明式家具也可以很“小清新”

清新時尚感,是天空藍融入米色。為室內空間添置柔和淡雅的大地色,并點綴上松石藍花紋,營造出一種韻味悠長的持久魅力,而一張素雅古樸的官帽椅,或者青花瓷的繡墩點綴其中,仿佛沉寂中的古老時光,安詳靜謐。

美國:加布藝沙發,剛中有柔

以柔軟的現代布藝搭配硬朗的明式家具,柔中有剛,剛中有柔。布藝體現的柔性元素,配以明式家具的硬挺,竟也十分的協調,給人一種和諧大氣的感覺。

客廳的色彩上基本采用了黃與白作為主色調,這種暖色調使得整個廳給人以溫暖干凈的感覺,洋溢濃濃家的味道。

法國:絢爛地毯、巨幅肖像畫是極好的

覺得明式家具太素?加塊顏色絢麗的地毯就好了。覺得墻面太單調?掛幅主人的肖像也是極好的。古典與現代,東方文化與西方文化的完美結合,混搭得美不勝收。


英國:簡潔明快,陳設要爽朗

不強調豪華的裝修,而如明式家具一般,強調簡潔明快,不多一絲一毫的累贅,每件飾品都是主人精心設計與挑選的,看似隨意,實則頗費了不少心思,獨具匠心,體現出主人的品位與修養。


濮安國:明式家具的文人意識

濮安國老師
《士與中國文化》一書的作者指出:“文化和思想的傳承與創新自始至終是士的中心任務?!庇嗍系倪@部著作,更多的是從古代精神文化方面向我們闡述了中國文人與中國文化的這種關系。然而,歷史極其生動地告訴我們,文化與思想常常包含著對物質生活的種種追求,或者說,人們對物質的欲望和興趣,對日常生活用品的選取和愛好,同樣深刻地反映著人的意識和情感。中國的文人從來也沒有放棄過這一方面的“傳承與創新”,他們在物質與精神的“人文”橋梁中,發揮著承上啟下的作用,在物質文化方面始終進行著不懈的努力。

區氏臻品展廳一角
明清時期在以蘇州為中心的江南地區普遍流行并發展到歷史高峰的明式家具,就是這種文化的載體。它所取得的巨大成就,是蘊涵在物質中的一種精神升華,是中國文人意識產生的一種偉大藝術。借用一位西方研究者的話說:“中國家具此一偉大藝術”,“依現代美學觀點,它們極致的藝術性、手工、設計、造型……至今仍深深震撼著人心”。這正是明式家具給全人類留下的最珍貴的遺產和財富。
(一)

區氏臻品展廳一角
明式家具作為物質產品所體現的文化內涵,首先從物質構建的形體中傳達出一種優秀的傳統、思想和審美觀念。長期以來,中國古代遵循“丹漆不文,白玉不雕。寶珠不飾,何也?質有余者不受飾也,至質至美”的藝術傳統,因此出現了宋元的青瓷等,成為我國古代民族物質文化中“芙蓉出水”、“妙造自然”之美的典型。由明代中期產生的明式家具,也繼承和發揚了這樣的文化傳統,其造型的純樸精練、簡明生動、不事雕飾,以及強調天然材質美的格調,同樣表現出了異曲同工的旨趣,體現了我們民族杰出的文化品質。這種旨趣和品質,正是江南文人長期津津樂道的“以醇古風雅”生活的意識情懷和追求。

區氏臻品展廳一角
豐富的文獻資料告訴我們,吳地文人的尚古風氣,實是一種文化情操的表達和物化精神的倡導。他們常常集中地表現在“燕衍之暇,以之展經史,閱書畫,陳鼎彝,羅肴核,施枕簟”等日常生活中,往往顯出一種漫不經心和自由自在的情態。他們對所謂“云林清秘,高梧古石中,僅一幾一榻,令人想見其風致,真令神骨俱冷。故韻士所居,入門便有一種高難絕俗之趣”的生活境界,格外情有獨鐘,我行我素。

區氏臻品——雕山水如意羅漢床(藤面側)
在江南文人眼里,生活的格調和行為方式,包括居室的布陣設置和器物用具,一切皆是人生的一種價值趨向,是他們學養、品性、志趣和審美的意識體現,是人格外化的標志。因此,陪伴自己日常起居生活不可缺少的家具,也必求簡約、單純、典雅,努力去表現種種脫俗超然之不凡的形體和式樣,甚至對每一件幾、榻或桌、椅都要盡量合乎文人生活目標的最高境界,從而取得盡善盡美的造型效果。

區氏臻品——雕山水如意羅漢床(藤面側)細節圖
明代中葉后,蘇城內外及周邊的大小城鎮,文人的生活更以興建山水園林為中心,猶似“天堂”般的園林生活環境,進一步陶冶了江南文人的才情和性志,使他們對物質生活中的文化追求更富有使命感,或者說已成為他們滿足精神生活需要而感到更加不可疏忽。故時人沈春澤在《長物志》作序中說:“夫標榜林壑,品題酒茗,收藏位置圖史,杯鐺之屬,于世為閑事,于身為長物,而品人者,于此觀韻焉,才與情焉……”文氏則唯恐“吳人心手日變”,“將來濫觴不可知者”,便“聊以是編提防之”,寫下了《長物志》,讓今人也觸摸到了古時文人的這份真情實感。

區氏臻品——弓字頂垂手圈椅(板面)
這種對生活“長物”的關愛和主張,乃使明式家具在文人意識的浸潤中,溢出了濃濃的書卷氣息,使自然物質形態在文人的意識中轉換成各種構建的形式語言和理性化了的感性形象,從而體現了文人對其精神的要求和寄托,展示出文人理想的藝術個性和鮮明的文化特征。

區氏臻品——弓字頂垂手圈椅(板面)細節圖
“明四家”之一文徵明的弟子周公瑕,在他使用的一把紫檀木扶手椅靠背上,曾款刻了一首五言絕句:“無事此靜坐,一日如兩日。若活七十年,便是百四十?!边@件沒有棱角,造型溫文爾雅的扶手椅,江南地區稱之為“文椅”,是當時文人們喜愛的椅子樣式之一,今天看來也仍名實相符。

區氏臻品——三抽悶戶櫥
無獨有偶,南京博物館珍藏著一件由蘇州雷氏捐贈的,制作于萬歷年間的老花梨書桌,在其一腿足上也刻有“材美而堅,工樸而妍,假爾為馮(憑),逸我百年”的詩句,也充分地展現了文人家具被安置在“幾凈窗明”環境中的優雅和風韻。這些都使我們深刻地感受到吳地文人在日常實用家具中所傾注的精神期待。

區氏臻品——三抽悶戶櫥細節圖
閑情清逸的文人生活,讓他們深居養靜,不浮躁,無火氣。所以,明式家具的藝術風格處處迎合著他們的情意和怡性,造型的“方正古樸”或“古雅精麗”,便產生了獨樹一幟的形體式樣。

區氏臻品——羅鍋棖方凳
明式家具不僅通過精致、勻稱、大方、舒展的物質形象展現出造型的藝術魅力,而且在傳達一種合乎自然“至質”的和諧中,給人們一種超然沁心,古樸雅致的審美享受,甚至給文人們帶來的是一種脫俗和生機。

區氏臻品——羅鍋棖方凳細節圖
由此,我們不會不領悟到明式家具的這種“古”和“雅”的藝術風格和人文色彩,是在文人倡導的所謂“古制”和“清雅”的文化傳統中孕育產生的一種新的時代精神;從美學的意義上講,是文人對歷史傳統的審美總結,是對優秀民族文化的弘揚光大。
(二)

區氏展廳一角
當時,吳地眾多的文學家、詩人、戲曲家、書畫家、收藏家、鑒賞家、思想家,在不同的精神文化領域里都各有建樹,同時又以一種文人特有的靈性,共同關注著與自己居室生活息息相關的“于身為長物”的家具制造。

區氏展廳一角
他們的有關著述或言論,其中有的雖只是片言只語,但許多方面都說得相當具體、明白。對照流傳下來的家具實物,幾百年前文人在造物活動中豐富的情感意識、靈敏的思維方法和精到的美學尺度,讓我們深受啟迪。

區氏展廳一角
如文人在著意物體造型的同時,著力權衡量與質的分寸。在文人的眼里,即使是“鳥木鑲大理石”被時人視為“最珍貴”的椅子,若遵照“古式為之”之時,也應高矮適度,闊狹相宜,認為只有這樣才能脫俗而雅。

區氏展廳一角
又如“凳亦用狹邊鑲者大雅”,“天然幾以文木……為之,第以闊大為貴”等等,皆是江南文人在實際造物中對量與質的情理把握。他們通過極其精密周詳的設計,運籌著文人意識獨特的量度。

區氏展廳一角
尤其是伴隨著他們在書房畫室之中使用的文椅、書桌、床榻之類,更是“木不離分”的玩味和苛求。如提出“書桌中心取闊大,四周鑲邊,闊僅半寸許,足稍矮而細”等準則和要求,均對造就明式家具形制風范具有直接的意義和作用。

區氏展廳一角
大文學家袁宏道說,凡“邊欄漆桌,描金螺鈿昧及彩花瓶架類,皆置不用……室中天然幾一,藤床一.幾宜闊厚,宜細滑”。這些,都可說明明式家具在大量采用優質木材制造的過程中,使它們朝著一種新穎的、時興的審美時尚發展,是一種新的文化精神在一代明式家具中實現的物化過程。

區氏臻品:束腰開光梅花形花幾
這種精神的物化,在這里如同文人在精神的文化領域中一樣,由他們不斷以新的藝術思想和文化傾向推波助瀾,促使精神文化向社會生活的各個領域滲透,乃至從物質形式的創造凸現出來,折射出奇光異彩。

區氏臻品:撇腳圓香幾
從明人高濂的《遵生八箋》到文震亨的《長物志》,再有清初李漁的《閑情偶寄》,后又有文士沈復的《浮生六記》等,均可以使我們清楚地看到,當時江南文人都是怎樣著意對家具傾心精力,寓情于物的。

區氏臻品:撇腳圓香幾(白酸枝)

區氏臻品撇腳圓香幾(白酸枝)細節圖

區氏臻品撇腳圓香幾(白酸枝)細節圖
從而充滿傳統精神和文人氣息的明式家具,在江浙地區,從清代早期一直相繼延續到更晚些的時期。由此在人類造物藝術史上樹起了一座巨大的豐碑,成為物質文化中最具民族特色的一枝奇葩!
(三)

區氏臻品展廳一角
經過江南文人的悉心經營,明式家具的品位和格調向世人展示出了種種獨特的情懷和意境。這種情與境的表現,如在與石文化的情結中,達到了珠聯璧合的藝術效果。

區氏臻品展廳一角
明式家具不僅選用優質木材為主要用料,而且將唐宋以來,深得文人青睞的珍貴天然云石作為裝飾。文人們把這些花紋自然美麗的木、石還冠以一個“文”字,稱之為“文木”、“文石”,使各種不同的天然紋理和各具特色的自然材質,都在文人的意匠中獲得升華。大概自宋代出現石屏起,到明代,以云南大理點蒼山為代表的云石或稱大理石鑲嵌,竟成了明式家具別具一格的裝飾特色。

區氏臻品展廳一角
這些富有“古淡天然”、“奇崛神秀”畫面的石片,除單獨用作立屏之外,已更多地用來做桌面、椅面、凳面、床榻屏背等。云石石質細密、光順,色澤秀麗,紋理變幻而生趣,常常呈現出自然山水般的天趣景象,在“似與不似”的虛幻之中,賦予人們無限豐富的憧憬和想像。尤其在江南文人畫興盛的年代里,文人學士以賞石為雅,托物寄情,借景抒情,形成了一種極為流行的風氣。

區氏臻品展廳一角
蘇州古典園林中有一園景云石大座屏,石上有清人浙江長興平粱居士王毓辰的題識:“些石產于滇南點蒼山,天然水墨圖畫,康節先生有句云:‘雨后靜觀山意思,風雨閑看月精神’,此景仿佛得之?!贝似聊甏m不久遠,但如此之大且精美絕倫的明代遺石,可稱罕見之物,加上文人墨客留下了痕跡,更給人以一種風月情懷的感慨??梢?,一件家具已完全成了文人心靈天地的真實寫照。

區氏臻品展廳一角
在寧波天一閣,藏有鑲明代云石的條桌一對。據記載,云石原為吳地顧大典虞山紅豆山莊故物,后入徐氏積古齋,以后又轉吳中潘祖隱家收藏,而后入藏明州范氏天一閣。

區氏臻品展廳一角
兩石石質古樸、慈糯,紋理彌漫,氣韻生動,也是少見的精品。云石面上刻有題記款識等七八處,細審之下,竟大都是當時吳松兩地高才名流的筆跡。他們詠詩揮毫,深深地戀情于無限的襟懷于天際中。

區氏臻品展廳一角
唐寅雅友,吳郡書畫家張夢晉云:“坐對晴窗憶壯游,參差煙樹五湖秋。白云流水知多少,不見鴻夷一葉舟?!彼山瓡嫺呷四驱堅仯骸叭荷匠鰶]白云中,煙樹參差淡又濃。真意無窮看不厭,天邊似有二三峰?!倍嗖哦嗨嚨膹堷P翼也感嘆不已,題詩日:“云過郊原曙色分,亂山元氣碧氤氳。白云滿案以舒卷,誰道不堪持寄君?!鳖櫞蟮涓椴蛔越刭澏鴩@之:“數筆無暉水墨痕,眼前歷歷五洲村。云山煙樹模糊里,魂夢徑行古石門?!?/FONT>

區氏臻品展廳一角
文人對物質精神化的崇尚和陶醉,明代旅行家徐霞客道出了真諦:“造物之愈出愈奇,從此丹青一家皆為俗筆,而畫苑可廢矣!”文人從天然物象導出的情感和意境,或許更能生發出寬廣的思緒,進入所謂的“物我合一”、“物我兩忘”的境界。

區氏臻品:帶拖泥四平條桌
文人富想像,重哲理,面對大自然的造物,由此而時時步入詩情畫意之中,尤其是鐘情于文人畫的吳地士人,在以“山秋隱逸”、“風貌瀟灑”的人格趨向中,以此為一種“孤高絕俗”、“飄逸脫濁”的精神象征。

區氏臻品:三彎腳霸王棖酒桌
這種文人的造物意識,使明式家具的精神內涵達到了民族傳統文化的峰巔。家具已不僅只是用來滿足日常生活的需要,而且已成為文人心智凝成的物化的詩,物化的畫,物化的情,物化的意?;蛘哒f,這種文人的情懷意境,是詩,是畫,也是一木、一石,是人智識悟在物質形態中的結晶,展示了人類歷程的文明燦爛。

區氏臻品:翹頭幾
百搭不過明式家具
人們對傳統家具的理解有幾個誤區:一是認為它很壓抑,死氣沉沉,二是覺得硬,不舒服。其實好的明式家具擱在家里看著舒服,用著舒服,讓人心身愉悅。經典永不過時,明式家具其實非常百搭。無論是古典風格、還是現代簡約,甚至田園風、日式和風、歐美風,明式家具無一不能hold住。在十年前出版的《China Style》一書中,許多經典的以明式家具裝點的家居場所,現今看依然十分精致。今天,讓我們結合區氏臻品的展廳實景,來欣賞以明式家具打造的不同風格的家居場景。
黑棕色
當代中式家居風格兼具了傳統與現代,非常適合性格沉穩、喜歡中國傳統文化的家居愛好者。它的古典氣息不僅是中老年人的最愛,獨具的時尚品味更是受到年輕人群的青睞。傳統的大地色系簡約、不花哨,最能表現中式風格的端莊與內斂,比如,沉穩大氣的黑棕色,自然典雅的棕褐色。

沉穩大氣的黑棕色

區氏臻品展廳實景
區氏臻品展廳實景
棕褐色

自然典雅的棕褐色

區氏臻品展廳實景

區氏臻品展廳實景
中國紅
在中國文化風靡世界的當今,中式元素與各種風格的混搭也成為中式家居風格的一種,主要體現在家具和裝飾上。改進后的明式風格家居,雖然有些色彩濃重,但在整體上卻更顯高雅、優美。其中,喜慶的中國紅和尊貴的金黃色,尤為受到推崇。

喜慶的中國紅

區氏臻品展廳實景

區氏臻品展廳實景

區氏臻品展廳實景
黑褐色
中式家居在室內布置、線形色調、家具陳設布局等方面吸取傳統裝飾中“形”、“神”特點,融合了莊重與優雅雙重氣質,將傳統美學融入到設計之中。傳統中的質樸、自然之美任何時候都不會過時。在都市的燈火闌珊中,自成一派,別有一番味道。

尊貴的黑褐色

區氏臻品展廳實景

區氏臻品展廳實景

區氏臻品展廳實景

區氏臻品展廳實景

區氏臻品展廳實景
區錦澤:明式家具的極致態度
人物名片:

區錦澤:區氏臻品總經理

區氏臻品展廳一角
傳統手工藝,是“無中生有”的藝術,心里想什么,就有什么,就是什么。從這個意義上來說,明式家具的誕生,與明代文人極致的精神追求有關。

區氏臻品展廳一角
明代文人講究靜美,強調含蓄內斂、大美無言,明式家具就恰如其分地表現出來了。明式家具的美不帶視覺沖擊,但是日日看日日新,每次都會有不同的感受與領悟,這叫永恒。
區氏臻品展廳一角
而永恒,是靠極致的態度、極致的工藝成就的。

區氏臻品展廳一角
所謂工藝,有看得見的部分,也有看不見的部分。古人的工藝,無論是看的見還是看不見的,都很仔細、小心、耐心,尤其是精心。唯有如癡工作,才會使那些看得見的部分,閃耀出永久的光芒。

區氏臻品展廳一角
但在當今這個一味追求數量的時代,有多少企業做的明式家具,還能按照古法,每步都做到極致?還有多少企業愿意從事慢制造,延續傳統工藝的精神涵養?

區氏臻品展廳一角
區氏臻品也曾在機械化與手工藝之間做斗爭,并最終找到平衡點:保持做家具的那份極致態度,并善用機械提升產品品質,這并沒有沖突,而且更加完美。一把更得心應手的雕刀,一條更鋒利的帶鋸,一個干燥質量更好的干燥箱,一切都在為更極致的產品服務。

區氏臻品——束腰開光梅花形花幾

區氏臻品——撇腳圓香幾
中國傳統工藝的傳承還有長長的路要走,只有勿忘初心,方得始終。
紹興黃酒:冬日味道春初品
中國紹興黃酒,天下一絕。紹興黃酒是什么味道?有人說它“首先有甘味,甘代表醇厚,辛代表剛勁,還有鮮味,鮮就是清爽”,也有人說它“溫、柔、雅,回味起來溫暖、溫和,或許還有些溫情”。有人曾說:“黃酒是與時間慢跑的藝術,在微醺之外,在時光的間隙中,緩慢成長,從豆蔻年華到風華絕代,需要一點一滴的美好,方能積累而成一杯美酒。

一層摞一層的陶壇,是紹興隨處可見的美景。其中,有些陶壇已被使用了幾十年,本身便散發著幽幽的酒香。據說,釀黃酒的陶壇以本地制造的青色者為佳,更能透氧、受氧,為黃酒的陳化助上一臂之力
等一汪好水
黃酒與時間慢跑的藝術,究其源頭,或許要從釀酒的那一汪碧水說起。那一汪水,名曰鑒湖。鑒湖吸引了紹興最知名的黃酒廠集中于此。因為誰都知道,沒有鑒湖水,就釀不成好黃酒。這在一張1928年的坊單上也能得到驗證,坊單上的文字大意如此:“用鑒湖水來釀酒,世稱獨步,無可取代。進來酒稅加重,尤其是紹興,比別處要高五倍,于是有的釀酒商為了躲避重稅,將釀酒作坊遷址蘇州。搬遷后的酒坊,釀造出來的酒,雖然看起來與在紹興鑒湖邊釀造的無異,但喝過后常令人覺得口渴,這正是水不相宜所致?!?

陽光灑在陶缸里拌好麥曲的米飯上,煞是好看,再過不久,缸內便會發生奇妙的變化(右圖)。待到那時,開耙師傅(左圖),會用手中的耙和他敏感的手,去感知發酵的老嫩,這一環非常關鍵,至今仍必須依靠人工經驗
鑒湖之水,為何會如此神奇?原來,其附近的會稽山上金屬礦物質產多,經科學探測,證實有大型的鉬礦和鍶礦,因此由山上泉水匯集而成的湖水,其微量元素含量也高,對釀酒的酵母菌聲場發育很有利。
與其他強調當地水源的傳統手工藝不同,即便是鑒湖邊的酒坊,也要耐著性子,熬過春、夏、秋,至冬季時,方能取水釀酒。因為冬季水流緩慢,鑒湖水下的泥炭層能將湖水中的雜質吸附住,湖水不清不濁,正好釀酒。據說:水過濁,則釀成的酒,清氣全無;若過清,釀出的酒又質地薄、味道酸。
候一個季節
紹興黃酒又稱紹興老酒,作為世界三大古酒之一,是漢族釀酒史上歷史最悠久的酒種
正如要等到那冬季的旺水一樣,整個紹興的釀酒作坊,都要蟄伏三季,方能等來一年之中釀酒的最佳季節——冬。為何一定要候到冬季?中國人歷來講究陰陽平衡,這個規律在自然界中客觀存在:諸如夏天,至陽的季節,大自然給了我們許多涼爽的物產:西瓜、絲瓜等;而到了至陰的冬季,卻產出了許多溫熱的東西,比如東北的人參。在許多的傳統技藝中亦是如此,因此,性本溫和的黃酒,也是慢慢等到最冷的冬季,此時釀造出來的酒,才是佳釀。

等到最冷的冬季釀造出來的黃酒,才是佳釀
冬季釀黃酒,還有一個更為重要的原因,即等待低溫下的慢發酵。拌好酒曲的米飯,在大缸里醞釀,此時微生物開始讓米飯產生了奇妙的變化,這也是析出美酒的關鍵。在低溫條件下,微生物并不活躍,但其發酵卻近乎完美。一旦溫度過高,酵母會自溶,便會釋放出不利于釀酒的成分。
釀一壇光陰
許多人愿意用女兒紅的故事理解紹興黃酒。關于女兒紅的故事流傳甚廣,傳說生女兒那一年在地下埋好黃酒,然后等到女兒出嫁再從地下挖出來品飲,經過十幾年的陳釀,已經成為無上佳品。事實上,紹興黃酒肯定不是藏在地下,而是放在陰涼通風處,“地下”也指的是地下酒窖。而且也只有上乘的黃酒才有可能陳釀許多年,不好的酒,無論如何也成不了佳釀。這跟精品的紅木家具才有收藏價值,不好的家具,無論過多少年,也不會成為藝術品一樣。

陳放黃酒應使用陶土的酒壇,以當地青色陶壇為最佳
此外,陳放黃酒,不能是普通的器皿,而應使用陶土的酒壇,以當地青色陶壇為最佳。曾有實驗,取相同的酒置于不銹鋼容器和陶壇當中,數日后再來品飲,前者較后者相差很遠。這是因為陶瓷的架構比鋼鐵更疏松,透氧性、受氧性比較好,且陶瓷表面的釉質對酒的陳化有催化作用。
在光陰的流逝中,黃酒的酒精度在慢慢下降,而醇香在一點點增加,這種反應只能在自然狀態下進行,而非高溫高壓所能達到。歲月彌久,滲入了光陰的黃酒,顏色會逐漸呈現迷人的淡黃色,也越來越濃香,日臻完美,最后成為極品。
抿一口慢味

喝酒,要“細嚼慢咽”,于嘴于心,都應當是一個享受的過程,享受它的味道,享受這味道的由來
現在也有機械制造的黃酒了,也達到了國家標準,可是,那里面,沒有什么特別好的酒。最好的酒還是手工天然的產物,因為,品酒不僅要品嘗酒的表面味道,還要喝出酒后面的味道。那隱藏在酒后面的味道是什么呢?就是釀酒的過程、酒的文化。這么好的酒,經過漫長的釀造,又經過漫長的儲存,如果像時下流行的喝酒方式,大口大口灌下去,在嘴里不過、不停,直接就到胃里,豈不是牛飲。喝酒,要“細嚼慢咽”,于嘴于心,都應當是一個享受的過程,享受它的味道,享受這味道的由來……
紅木家具不也如此嗎?區氏臻品的工匠開料、雕花、打磨、上漆,漫長的手工,鍛造精品。只有慢一點,再慢一點,如同品嘗美酒一般,品味其中手藝與文化,才能領略中國慢制造那份工藝美。